Kek yaparken süt veya yoğurt kullanımı, tarifin doğasına ve beklenen sonuçlara bağlıdır . Sütün kekteki rolü: Nem ve yumuşaklık sağlar . Hafif tatlımsı bir aroma katar . Daha dengeli bir kabarma sağlar . Yoğurdun kekteki rolü: Daha yoğun ve nemli bir doku verir . Asidik yapısı sayesinde karbonatla güçlü bir kabarma sağlar . Aromalı keklerde (limonlu, portakallı) lezzeti artırır . Kullanım önerileri: Hafif ve klasik kekler için süt tercih edilebilir . Yoğun, aromalı ve nemli kekler için yoğurt önerilir . Her iki malzemenin avantajları için bazı tariflerde ikisi birlikte kullanılabilir . Yanıtla
Bir Yorum